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为什么电压力锅炖肉慢

电压力锅炖肉慢的原因主要在于其工作原理。电压力锅通过高压环境加速食物烹饪过程，但炖肉需要慢火细炖以保持肉质鲜嫩和风味。高压环境虽能快速烹饪其他食材，但对肉质较嫩的肉类，长时间高压可能导致肉质变硬，影响口感。因此，炖肉时需调整烹饪时间与压力，以获得最佳口感。