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刺老芽的刺怎么吃

刺老芽，一种野菜，其刺状叶柄别具风味。食用时，先将刺老芽洗净，焯水去除苦涩。随后，可根据个人口味，凉拌、炒食或做成汤。凉拌时，可加入蒜末、辣椒等调味；炒食则可搭配肉类或蛋类，口感鲜美。刺老芽营养丰富，具有清热解毒、利尿消肿等功效，是春季养生佳品。