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水葱是什么植物

水葱，学名Zizania latifolia，是禾本科的一种多年生水生植物。其植株直立，叶条形，花穗细长，常生长在淡水湖泊、河流等水域。水葱具有净化水质、美化环境的作用，同时其根茎富含淀粉，可食用或加工。在我国，水葱已成为重要的水生植物资源，广泛应用于生态修复、景观绿化等领域。