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炸酱面用什么面做好吃

炸酱面作为北京传统美食，选用优质手擀面最为地道。手擀面筋道弹牙，更能衬托炸酱的香浓。制作时，选用中筋面粉，揉面至光滑，擀制至薄厚适中。煮面时，水开后加少许盐，煮至面熟捞出，过凉水备用。搭配丰富酱料，炸酱面便成为一道色香味俱全的美食佳肴。