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竹笋怎么烧才好吃

竹笋烹饪，关键在于选材与火候。选用新鲜竹笋，去壳切片，焯水去除涩味。热锅凉油，加入蒜末爆香，再加入竹笋翻炒。调味时，可加入生抽、蚝油、盐等，炒至竹笋断生即可。出锅前，可撒上少许葱花，既增香又添色。烹饪过程中，火候宜大，快速翻炒，保持竹笋爽脆口感。